Популярные разделы
Последние комментарии
maks_simka
2016-04-17 19:05:00
Замечательный рецепт, обязательно попробую, сделаю в двух вариантах : строго по... Читать →
Куриная печень в беконе
Саша Net
2016-04-16 16:14:00
Салат Мимоза

Куропатка по-испански

Нет

Куропатка по-испански: блюдо испанской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 70 минут.

2 куропатки, разрезанные вдоль спины; 2 ст. ложки бренди; соль; свежемолотый черный перец; 3 ст. ложки оливкового масла

; 1 мелко нарезанная луковица; 3 мелко нарезанных зубчика чеснока; 2 ст. ложки муки; 4 ст. ложки красного винного уксуса; 1 стакан красного вина; 1 стакан куриного бульона; 6 горошин черного перца; 2 гвоздики; 2 нарезанные на полоски моркови; 8 перышек лука-шалота; 1 ст. ложка тертого шоколада.

Натрите куропаток бренди, солью, перцем и оставьте на 30 минут. Нагрейте масло в тяжелой керамической кастрюле, достаточно вместительной для куропаток. Положите лук и жарьте при помешивании 3 минуты. Всыпьте чеснок и жарьте еще 2 минуты. Посыпьте куропаток мукой, затем обжарьте в кастрюле в течение 5 минут с каждого бока. Выньте и отложите. Влейте уксус в кастрюлю и кипятите в течение 1-2 минут.

Добавьте вино и кипятите еще 1-2 минуты, затем добавьте бульон, горошины перца, гвоздику, лавровый лист и куропаток. Доведите до кипения, плотно закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут.
Переложите куропаток, лук и морковь в подогретое блюдо. Если необходимо, кипятите подливку, пока не останется около 1,5 стакана, затем пропустите через миксер или кухонный комбайн.

Вновь выложите подливку в кастрюлю, немного нагрейте и всыпьте шоколад, помешивая, пока не растает.

Положите в кастрюлю куропаток и овощи и переворачивайте их в соусе, пока они полностью им не покроются.

Приготовление куропатки по-испански в картинках

стадия приготовления 1

стадия приготовления 2

стадия приготовления 3

стадия приготовления 4

стадия приготовления 5

Вот так куропатка по-испански выглядит приготовленая:

не понравилосьне оченьнормальнохорошосупер (2 голосов, среднее: 5,00 из 5)

Понравилась статья? Подпишитесь на рассылку!

Каждую неделю на ваш e-mail будут приходить новые статьи

Подписаться на рассылку

Получайте новые рецепты прямо на свою электронную почту

Популярные рецепты
Тефтельки с рисом под соусом бешамель
Тефтельки с рисом под соусом бешамель
Смотреть рецепт →  
risovaja lapsha s kyrisey
Рисовая лапша с курицей в кисло-сладком соусе
Смотреть рецепт →  
Куропатка по-испански
Куропатка по-испански
Смотреть рецепт →  
Курочка в конверте
Курочка в конверте
Смотреть рецепт →  
Нежная курочка с брюссельской капустой
Нежная курочка с брюссельской капустой
Смотреть рецепт →